このエビチリソースは
とてもカンタンなので
エビがお買い得の日の我が家に
よく登場します
簡単なのに盛り付けだけで
おしゃれに見えちゃう魅せテクも試してみてくださいね＾＾
✢✢ １０分エビチリソース ✢✢
▶材料
・海老…５００ｇ（海老はムキエビ、冷凍エビでもＯＫ）
・長ねぎ（粗みじん切）…10cm分
・しょうが・にんにく（みじん切り）…各小さじ１/２（チューブでもＯＫ）
・片栗粉…大さじ１
・サラダ油…大さじ１
・水…大さじ3
★チリソース合わせ調味料
┏ケチャップ…大さじ４
┣ 醤油・砂糖…各小さじ１
┣ 豆板醤…大さじ１/２～お好み
┣ しょうが…小さじ１
┗にんにく…小さじ1/2(お好みで)
❶殻付海老は下処理をし、中華だしと片栗粉をまぶす。★調味料は混ぜておく
❷
油をひいたフライパンにネギ、しょうが、にんにくを入れ炒める
❸香りが立ったら海老を炒め、海老の色が変わったら水と★調味料を加える
❹海老に火が通りとろみが出たら完成♪
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料理をカンタンに美味しく見せる【魅せテク】
視覚を意識した盛り付けが更に効果的になる方法は、グリーン系のお野菜をプラスする魅せワザです
レタスでもOKですが、いつもと違った雰囲気にする
【魅せテク】は、ブロッコリースプラウト♪
見た目はカイワレ大根のようですが、もっと細くて、散りばめた時に上品で華やかな印象がつくれます
暖色系のお料理を引き立てるための脇役ですが、チリソースのボテッと感と調和がとれ中華料理の海老チリソースがグッとおしゃれになりますよ♪
またブロッコリースプラウトは
β-カロテン
レチノールに加えて
スルフォラファンというものも豊富で
解毒作用や抗酸化作用に効果あり
肝機能改善やピロリ菌の除菌効果にも♪
おしゃれ盛りができて
嬉しい効能もあるブロッコリースプラウト
割と日持ちもしますしお野菜ストックの定番にしておくのも、なにかと便利です。